12.00

Le Rosé de Marquis 2021

Côtes de Provence - Fréjus

Situé au cœur du massif de l’Esterel à deux pas de Fréjus, le vignoble se fraye un chemin dans la pinède et trouve son caractère entre l’empreinte des roches volcaniques et l’influence du bassin méditerranéen. Fort de son engagement environnemental par des pratiques culturales toujours plus naturelles, l’escapade en Provence de Château Marquis de Terme s’est naturellement orientée vers la signature d’un rosé certifié Bio.

L’extrémité est de l’appellation Côtes de Provence est caractérisée par une géologie et un climat spécifique. Son terroir mais aussi son inscription dans l’histoire a établi la base de la reconnaissance en 2005 de la dénomination géographique complémentaire Fréjus.

Expédition à partir de 6 bouteilles. Panachage possible.
Origine France

Terroir

Le massif de L’Estérel est un ancien volcan de 250 millions d’années qui s’est formé au moment de la dislocation de la Pangée. C’est en effet à l’ère géologique du permien que les phénomènes de distension créent une activité volcanique intense dans la région qui voient la formation d’une grande diversité de laves. La rhyolite de couleur rouge mais aussi l’estérellite bleue ou encore le basalte ou la dolérite. Les effondrements et l’érosion ont ainsi généré des sols à texture sablo-limoneuse ou sablo-argileuse.

Assemblage

40% tibouren, 38% grenache, 22% mourvèdre

Vendanges

Elles ont débuté le 24 août 2021 avec les premiers tibouren et se sont terminées le 1 octobre 2021 par les derniers mourvèdre.

Viticulture

Viticulture biologique

Vinification

Pressurage direct des raisins égrappés après une vendange uniquement aux heures les plus fraîches du matin pour conserver le fruité et une couleur pâle. Stabulation pré fermentaire à froid d’une semaine suivie d’une fermentation à température contrôlée (18-20°C).

Elevage

Elevage sur lies fines pendant 3 mois.

Bouchage

Mise en bouteille

Janvier 2022
Le millésime
Les vendanges se sont faites dans des conditions parfaites d’un temps sec et ensoleillé. Nous avons eu la chance après une saison assez sèche d’avoir deux passages pluvieux très bénéfiques : 10 mm juste avant le début le 24 août et 21 mm en milieu de campagne le 16 septembre. Les vendanges elles-même ont été très étalées puisqu’elles ont débuté le 24 août avec les premiers tibouren et se sont terminées le 1 octobre par les derniers mourvèdre. Les vinifications ont vu des fermentations assez lentes d’en moyenne 20 jours contre 15 habituellement.

Dégustation 

Robe rose pâle, brillante et élégante. Nez très aromatique, expressif et complexe avec des arômes de pêche, d’abricot, de rose et des notes épicées et de cèdre. Belle attaque vive et rafraîchissante où l’on retrouve ces notes d’abricot. Un vin très équilibré avec une belle rondeur et une longueur florale. Un rosé de bouche très élégant qui accompagnera de nombreux plats.